在廣東因為地理位置、天氣變化關系，到了春天人就容易覺得疲乏無力、毫無精神，也因為廣東濕氣重，所以到了春天，廣東人就會吃喝點，解春困的祛濕食物和湯水。

胡椒根三蛇湯
　　［材料］胡椒根４０～６０克、蛇肉３５０～５００克、生姜２～３片、大棗３枚。

　　胡椒根性熱味辛，功能溫經通絡、祛寒除痹；三蛇是廣義之謂，常指金腳帶、飯鏟頭、過樹榕或三索線，最佳選用過山峰蛇，但其他蛇肉亦可，其功能祛風濕、除痹痛、強壯神經、活血活氣、舒筋活絡。

　　［烹制］胡椒根洗淨，稍用清水浸泡，蛇肉洗淨，用開水滾沸片刻，即“飛水”，去掉血水；大棗去核、洗淨。然後一起放置瓦煲內，加入清水１０００毫升（約１０碗水量），先用武火煲沸後改用文火煲２個半小時，調入食鹽和少量生油便可。

白玉豬小肚湯
　　［材料］白茅根６０克、玉米須６０克、紅棗１０個、豬小肚５００克。

　　白茅根、玉米須等具清熱生津、利水消腫、祛濕除黃；豬小肚即為豬的膀胱，功能補腎、縮尿，與白茅根、玉米須相配，使之利水而不傷腎，紅棗則性味甘溫，培土利水，既可增本湯利水之力，又可使湯味清香可口。

　　［烹制］豬小肚去淨脂肪，切塊狀，用鹽、生粉拌擦，再用清水衝洗幹淨，先放入開水鍋

鴿肉參芪湯
　　［材料］白鴿１只，黨參２０克，黃芪、淮山藥各３０克，
　　［烹制］將白鴿肉切塊，放入砂鍋中，與黨參、黃芪、淮山藥一起加清水適量煮熟後加鹽、味精、生姜、蔥花、胡椒粉調味，飲湯食肉。隔日１次。

鮮土茯苓煲豬月展 
　　［材料］新鮮土茯苓250克、豬月展肉500克、生姜3片。
        幹品的土茯苓煲龜等已為人所知，采用鮮土茯苓煲豬月展，其氣味更鮮美醇和可口。鮮土茯苓性平，味甘、淡，具利水滲濕、健脾調中之功，如《本草綱目》說它能“健脾胃、強筋骨、祛風濕，利關節，止泄瀉”。
　　［烹制］鮮土茯苓洗淨。切片；豬月展洗淨，切塊。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小時，下鹽即可。為3—4人量。

綿茵陳蛇舌草煲鲫魚 
　　［材料］綿茵陳20克、蛇舌草20克、鲫魚1條(約400—500克)、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生姜3片。
　　［烹制］各藥物浸泡、洗淨並蜜棗去核；鲫魚宰洗淨，煎至微黃。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小時，下鹽、油便可。為3—4人量。
 

山藥胡桃粥
　　［材料］鮮山藥１００克，扁豆、胡桃肉各５０克，粳米６０克
　　［烹制］將山藥洗淨切片，與扁豆、胡桃肉、粳米同入鍋內，加水適量煮粥，待粥熟後加精鹽、味精、生姜、蔥花調味食用。

二米紅棗粥
　　［材料］糯米１００克，薏米仁５０克，紅棗５０克
　　［烹制］將糯米搗碎，薏米仁洗淨，紅棗去核後一同入鍋內，加適量清水煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖再煮片刻即可食用。